Enzimas digestivas – qual é o seu papel?
O conceito “nós somos o que comemos” vai mais além, “nós somos o que digerimos e absorvemos”. E é aqui que entram as enzimas digestivas, necessárias para degradar o que consumimos em partículas mais pequenas, capazes de nos nutrir! As enzimas digestivas são pequenas proteínas produzidas em grandes quantidades e secretadas ao longo do trato gastrointestinal (desde a boca até ao intestino) que nos ajudam a quebrar e digerir os alimentos. Por exemplo: a amilase salivar começa a decompor uma pequena quantidade de amido na boca, a tripsina e a quimotripsina são produzidas no pâncreas e atuam no duodeno hidrolisando ligações
Onde se esconde o açúcar?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) define os “açúcares simples” como os mono e dissacáridos os açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes, sumos de fruta e concentrados de sumo de frutas e os açúcares adicionados aos alimentos e às bebidas pela indústria alimentar, manipuladores de alimentos ou pelos consumidores.1Segundo a European Food Safety os “açúcares adicionados” são a glicose, frutose, sacarose, amidos hidrolisados (xaropes de glucose e frutose) e outras preparações isoladas de açúcar, também adicionados pela indústria, manipuladores ou consumidores.2 O consumo excessivo de açúcar tem vindo a ser associado a: - excesso de tecido adiposo3,4 - aumento do peso5 - aumento do risco de doenças crónicas não transmissíveis(Obesidade,
Wraps de tapioca com frango picante, feijão vermelho e pimentos assados
Wraps de tapioca com frango picante, feijão vermelho e pimentos assados Para 4 pessoas Ingredientes Para os wraps 100g de queijo ralado 1 ovo 350g de farinha de tapioca 2 colheres de sopa de azeite 50ml de bebida vegetal ou leite Para o frango 2 peitos de frango 1 colher de café de piri-piri em pó 1 colher de sopa de pimentão doce Azeite Sal Para o pimento 1 pimento verde cortado em tiras 1 colher de chá de alho em pó Azeite Sal Para o feijão 200g e feijão encarnado cozido 1 cebola 1 colher de sopa de azeite Opcional: 50g de bacon aos cubos Abacate em fatias Lima Salsa fresca Preparação 1. Cortar o frango em cubinhos e colocar num tabuleiro com os restantes ingredientes. Misturar bem
20 saladas boas para o verão
Verão pede saladas e receitas frescas, por isso, a coleção de receitas de hoje é dedicada a 20 opções saudáveis e saborosas que vai querer experimentar nestes dias quentes. Directo da horta Salada arco-íris Salada de camarão colorida Salada de couscous com espinafres e amêndoa Salada de espargos grelhados e millet Salada de espiralizado de curgete com frango e framboesa e molho de laranja com malaguetaSalada de feijão preto, vegetais grelhados e um molho de tomate picante Salada de feijão-preto com chimichurri Salada de grão com cenoura e caril Salada de grão e abacateSalada de kale, maçã e queijo FeCa
20 refeições práticas para levar para a praia
Os dias começam a aquecer e já apetece um dia de praia e papo para o ar. Por isso, hoje deixo-lhe 20 dias boas para levar consigo de forma a evitar as bolas de berlim e as batatas fritas. Salsa de PêssegoHúmmus com vegetaisSalada de Grão e AbacateSandes com pasta de grão e vegetaisCouscous integral com espinafres e amêndoaSalada de Polvo Cinco SoldosSalada de Espiralizado de Curgete com frango e framboesa e molho de laranja e malagueta Salada de Maçã com Couve e ArandosLanche EnfrascadoQuiche Low Carb de Atum e Queijo FetaQuiche de Peru e EspargosSalada de Quinoa e FrangoEspetadas de Frango
15 Receitas de gelados saudáveis para fazer este verão
Gelado de Manga, pêssego e coco (sem leite e sem glúten)Gelado de Amora e Banana Gelado de Banana sem Lactose e sem glúten Gelado de Morango e HortelãGelado Caseiro de SpirulinaGelado de Caju e BaunilhaGelado de Manga e LaranjaSanduíches de Gelado de Manteiga de Amendoim e BananaGelado de Abacate e Limas com Pistácios e ChocolateGelado de chocolateGelado de Matcha e CocoGelado de Pina Colada Saudável Gelado de Beterraba com pepitas de chocolateGelado de Coco e Lima (sem glúten e lactose)Calipo Gelado de Alfarroba e Chia