Descrição
Neste documento serão abordados temas como os métodos de confecção dos alimentos, as calorias, os macronutrientes, a importância do planeamento de refeições e como começar realmente a mudar os seus hábitos de consumo.
Iremos ainda ajudá-lo a fazer uma leitura e interpretação dos rótulos alimentares adequada para que consiga fazer escolhas mais informadas e de acordo com os seus objetivos.
No fim, damos-lhe 40 receitas para que possa colocar tudo isto em prática.
Índice:
- Enquadramento
- Roda dos Alimentos
- Macronutrientes e Micronutrentes
- Hidratos de Carbono………………………………………………………………………………………….6
- Índice glicémico e carga glicémica……………………………………………………………… 14
- Lípidos…………………………………………………………………………………………………………………. 15
- Colesterol e triglicéridos…………………………………………………………………………………. 19
- Proteína……………………………………………………………………………………………………………… 20
- Doenças renais………………………………………………………………………………………………… 24
- Métodos de Confeção…………………………………………………………………………………………………….. 26
- O Rótulo dos Alimentos………………………………………………………………………………………………… 28
- Prazo de validade…………………………………………………………………………………………… 28
- Lista de Ingredientes…………………………………………………………………………………….. 29
- Declaração Nutricional………………………………………………………………………………… 30
- Outras Informações……………………………………………………………………………………… 33
- Molhos e temperos…………………………………………………………………………………………………………… 35
- Sumos e Bebidas………………………………………………………………………………………………………………. 37
- Ervas aromáticas e especiarias auxiliadoras na redução de sal…………………………… 40
- Hipertensão……………………………………………………………………………………………………. 42
- Leite e derivados………………………………………………………………………………………………………………..44
- Leite e Bebidas Vegetais……………………………………………………………………………… 45
- Iogurtes……………………………………………………………………………………………………………. 46
- Queijos…………………………………………………………………………………………………………….. 48
- Lactose…………………………………………………………………………………………………………….. 51
- Pequenos almoços e snacks………………………………………………………………………………………….. 52
- Cereais de Pequeno-Almoço……………………………………………………………………… 52
- Pão, tostas e bolachas………………………………………………………………………………….. 53
- Snacks……………………………………………………………………………………………………………… 50
- Glúten………………………………………………………………………………………………………………. 56
- Planeamento de refeições……………………………………………………………………………………………… 57
- Mudar de hábitos alimentares…………………………………………………………………………………….. 62
- Receitas ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 63
- Pequenos-almoços…………………………………………………………………………………………………………………. 63
- Aveia no forno com frutos secos e ameixa……………………………………………………….. 63
- Papa de aveia e trigo sarraceno com com gengibre e amêndoa……………….. 64
- Granola de maca com arandos vermelhos………………………………………………………. 65
- Muffins de banana com cacau……………………………………………………………………………. 66
- Overnight oats de cacau com banana……………………………………………………………… 67
- Pudim de chia com açaí e frutos vermelhos…………………………………………………… 68
- Tarteletes de aveia com chia e açaí…………………………………………………………………… 69
- Snacks………………………………………………………………………………………………………………………………. 70
- Batido de amendoim com banana…………………………………………………………………… 70
- Húmmus de tomate seco, azeitonas e manjericão………..,……………………………. 71
- Ovinhos recheados com pasta de de coentros e alecrim…………………………… 72
- Barquinhos de papaia com lucuma e baobab………………………………………………. 73
- Gelado de manteiga de amendoim…………………………………………………………………. 74
- Tigelinhas de aveia, caramelo de tâmaras e chocolate………………………………. 75
- Cajus crocantes com curcuma e alecrim………………………………………………………… 76
- Snacks………………………………………………………………………………………………………………………………. 70
- Refeições principais…………………………………………………………………………………………………… 77
- Bacalhau no forno com salada de couscous e curcuma……………………………… 77
- Filetes de peixe espada com salada de quinoa e ervilhas………………………….. 78
- Risotto de cogumelos com espinafres e agrião…………………………………………….. 79
- Vitela com molho de laranja e salteado crocante de couve………………………80
- Caril de gambas com espinafres e salda de couve chinesa………………………… 81
- Dourada no papelote com legumes em balsâmico…………………………………….. 82
- Frango no forno com salada de couves de bruxelas……………………………………. 83
- Porco com molho de amendoim e arroz de matcha e lima………………………. 84
- Salada de salmão com arroz selvagem e vinagrete de clorela………………….. 85
- Salmão dourado com salda de feijão azuki e vinagrete de erva trigo…….. 86
- Salmão em crosta de sementes de cânhamo com puré de grão-de-bico..87
- Quiche de alho francês………………………………………………………………………………………… 88
- Frango com molho de manga e teriaki e sem.entes de cânhamo…………… 89
- Lulas recheadas com cremoso de mascarpone e romã e salada de cenoura com coentros…………………………………………………………………………………… 90
- Refeições principais…………………………………………………………………………………………………… 77
- Coxinhas thai com quinoa de arandos……………………………………………………………. 91
- Espetadas de peú com beterraba e caramelizado de sementesde cânhamo……………………………………………………………………………………………………. 92
- Bacalhau com crosta de broa e manjericão em cama de legumes e
- batata doce caramelizados………………………………………………………………………….. 93
- Carne de vaca estufada com salteados de brócolos e laranja………………….. 94
- Cubinhos de frango picante com brócolos e abacate………………………………… 95
- Noodles de abóbora com gambas e amêndoas…………………………………………… 96
- Robalo com salada de pepino, coco e erva trigo………………………………………… 97
- Rolo de carne com chips de cenoura, beterraba e rabanetes…………………. 98
- Salada de frango grelhado com pêssegos e molho de iogurte………………. 99
- Salteado de vitela com romã e laranja……………………………………………………….. 100
- Filetes de robalo no papelote com espargos, chutney de tomate e manjericão………………………………………………………………………………………………… 101
- Peito de perú com pêssego e balsâmico e salada de conchas com cenoura e coentros……………………………………………………………………………………….. 102
- Bibliografia consultada……………………………………………………………………………………………103
Esperemos que goste!
Um ebook da autoria de Mafalda Rodrigues de Almeida
Nota: Este ebook é um produto digital disponível para download, não é um produto físico. Não se efetuam trocas ou devoluções deste produto.
Download de ficheiro PDF com informação acima descrita. Ficheiro disponível para download 30 dias após a compra. Limite de download: 3.
A promoção Black Weekend é válida de 26 a 28 de novembro de 2021.
