Dieta Cetogénica – será uma boa abordagem?
A dieta cetogénica é uma dieta em que a distribuição dos macronutrientes é feita de forma a que a quantidade de gordura consumida seja alta, a de proteína moderada e a de hidratos de carbono muito baixa. Este conceito surgiu primordialmente no início do século XX, como uma derivação do jejum prolongado para o tratamento da epilepsia, onde um estudo chegou à conclusão de que as convulsões destes doentes eram menos críticas quando seguiam este regime alimentar (1). Quando a alimentação não suprime o teor de hidratos de carbono, o corpo converte-os em glucose – a principal fonte de energia do cérebro.
Afinal o que é uma dieta low carb?
Uma dieta Low Carb tem como princípio de base uma alimentação com uma ingestão baixa ou moderada de alimentos ricos em hidratos de carbono. Para que a dieta seja considerada Low Carb os hidratos de carbono devem representar cerca de 30 a 40% do valor energético diário total, enquanto o habitual seria representarem cerca de 50%, sendo que as restantes calorias retiradas de hidratos de carbono são distribuídas pela proteína ou gordura de acordo com a situação particular e objetivo de cada um1. Um regime alimentar Low Carb não é necessariamente menos calórico, o que acontece neste tipo de dietas é
20 ideias de acompanhamentos low carb
Está a tentar reduzir a ingestão de arroz, batata ou massa às refeições e já anda sem ideias? Hoje deixo-lhe 20 acompanhamentos nutritivos e deliciosos, com poucas calorias, que poderá fazer para as suas refeições do dia a dia. Legumes Salteados com Açafroa dos AçoresAssado de Brócolos e Batata DoceSalteado de Bimis com Cogumelos e BalsâmicoSalada Espiralizada de Curgete com Abacate e RabaneteQuinoa com Frutos Secos e CurcumaCouve Flor com LaranjaSalada de grão e couscousAbóbora, beterraba, cogumelos e batata doce no fornoSalada Quente de OutonoEsparguete de Curgete e CenouraLegumes na Wok (chuchu, cenoura e pimento)Legumes estufadosLegumes Salteados com VinagreSalada de Quinoa
Beringela recheada com grão picante
Beringela recheada com grão picante Para 2 pessoas Ingredientes 1 beringela 200g de grão de bico cozido 200g de tomate em pedaços 1 colher de sopa de azeite 50g de queijo vegan ralado ou mozarela ralado 1 cebola Sal Uma pitada de piri-piri em pó Nota: Esta receita é ótima para juntar restinhos (ex: cogumelos, espinafres, cenoura, grelos etc
Será que a batata doce é mais saudável que a branca? E engorda menos?
Muito se ouve sobre o fato da batata doce ser a melhor opção comparativamente à batata branca. Mas será mesmo assim? Neste artigo iremos descrever as principais diferenças entre estes diferentes tipos de batata. As batatas, no geral, são vegetais que diferem na aparência e no sabor. Vêm de famílias de plantas diferentes e afetam a circulação de açúcar no sangue de forma diferente. Composição nutricional A batata doce é frequentemente considerada mais saudável do que a batata branca, mas, na realidade, ambas são altamente nutritivas. Cada 100g de batata branca contém 650 µg de vitamina A, ao contrário da batata branca
Estufado de feijão azuki com cenoura e coco
Estufado de feijão azuki com cenoura e coco Para 2 pessoas Ingredientes 200g de feijão azuki cozido (usei este) 2 cenouras 200ml de leite de coco light (comprei este) 1 colher de sopa de pasta tondoori 1 cebola 1 dente de alho Azeite Sal Preparação Noutro tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e a cenoura descascada e cortada em cubinhos. Salteie em lume médio durante 5 minutos. Junte a a pasta tondoori e 100ml de água e cozinhe em lume brando, com a tampa, durante 15 minutos. Junte depois o feijão azuki cozido e o leite de coco e deixe apurar mais 5 minutos com
Bolonhesa de lentilhas com espiralizado de cenoura
Esta bolonhesa é mais uma daquelas receitas de tacho que nos enchem a alma e nos aconchegam. Claro que podem acompanhar de massa integral, mas a minha ideia com este espiralizado foi mostrar-vos que o acompanhamento pode ser leve e pouco calórico e ainda assim saboroso e saciante. Por isso, desta vez, o espaguete não tem nada a ver com massa :) Bolonhesa de lentilhas com espiralizado de cenoura Para 4 pessoas Ingredientes 3 dentes de alho 1 cebola pequena 150g de cogumelos frescos 120g de abóbora (usei abóbora manteiga) 250g de lentilhas secas tricolor (usei estas - usem o código NUTRIMAFALDA para terem 10% de desconto na
Salada thai de espinafres com molho de amendoim
Todos os dias nas consultas nos pedem soluções de acompanhamentos saudáveis para jantares mais leves. Por isso, a receita de hoje é dedicada a todos vocês, que também sentem essa dificuldade. Uma salada mais aconchegante, muito rápida, saborosa e que podem adaptar. Troquem a papaia por abóbora assada aos cubinhos ou por romã, troquem os espinafres por alface, troquem a couve roxa por couve chinesa ou agriões, sejam criativos :) Salada Thai de espinafres com molho de amendoim Para 2 pessoas Ingredientes 2 mãos cheias de espinafres Meia papaia 1 cenoura pequena 1 pedaço de couve roxa (1 fatia com 2 dedos de largura mais ou menos) 1
Salada espiralizada de curgete com abacate e rabanete
Sem ideias para acompanhamentos leves e com poucas calorias? Hoje trago-vos a receita da salada perfeita! Fresca, crocante e super rápida de preparar. Salada espiralizada de curte-te com abacate e rabanete Para 4 pessoas Ingredientes 1 curgete grande curgete 1 abacate abacate 6 rabanetes 150g de tomate cherry 1 mão cheia de folhas de manjericão 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado 1 colher de sopa de sementes de abóbora Sumo de 1 limão 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre balsâmico Sal Preparação Lavar a curgete e espiralizar utilizando um utensílio próprio. Também pode ser cortada em cubos pequenos. Colocar numa taça de servir e reservar. Descascar o