Como fermentar legumes
Este é, provavelmente, o tópico que mais abordo nos meus workshops. Devemos consumir um bocadinho de probióticos todos os dias, a bem do nosso sistema imunitário e, por isso mesmo, devemos consumir alimentos fermentados. Como já escrevi no blog sobre a importância dos probióticos hoje escrevo-vos mesmo só sobre como fermentar legumes. Este processo de fermentação deixa-os ricos em probióticos e podemos juntá-los de seguida às sopas, aos nossos cozinhados normais ou consumi-los mesmo assim como um snack, por exemplo. Este processo de fermentação faz com que as "más" bactérias morram e que os lactobacillus ("boas" bactérias) sobrevivam e convertam a
Como fazer com que os pequeninos comam saudável
São inúmeros os desafios de fazer com que as crianças se habituem e, sobretudo, que gostem, de ter uma alimentação mais saudável e equilibrada sem estarem sempre a pedir hamburgueres, pizzas, refigerantes gomas e chocolates. No entanto, existem algumas medidas que podemos tentar adotar para que esta tarefa fique facilitada. Aqui ficam as minhas sugestões: 1. Dar o exemplo As crianças aprendem muito com o que vêm e olham para os pais como exemplo, por isso, ter uma alimentação saudável e um estilo de vida ativo faz com que as crianças sintam que esse é o comportamento normal e adequado e levá-las-á
Frutose, sim ou não?
Tendo em conta que este açúcar é o conhecido açúcar da fruta, recebo imensas perguntas sobre se devemos substituir o açúcar tradicional por frutose. Bem, a resposta não é assim tão simples. Apesar de o nosso organismo poder usar proteínas e lípidos como fonte de energia, a fonte preferencial é a glicose (açúcar convencional), produzida através dos hidratos de carbono. Por essa razão, devemos procurar fontes complexas de hidratos de carbono (ex: fruta, legumes, cereais integrais) que além de energia, nos consigam fornecer fibras, vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes. No entanto, a "transformação" de glicose em frutose é feita quase totalmente pelo
O que por no pão, tostas e torradas
Esta é outra daquelas perguntas que me fazem quase diariamente. Por isso resolvi escrever um post precisamente para lhe responder. No meu caso, eu tento variar o mais possivel fugindo à manteiga. Se comer manteiga 1 vez por semana é muito. Primeiro porque não como pão todos os dias (gosto de ter sempre um pequeno-almoço diferente ao longo da semana) e depois porque há todo um mundo muito mais saudável e interessante de toppings para colocar no pão e na tostas :) O que eu sugiro: Compotas de fruta sem adição de açúcar (as que gosto mais são estas e estas) Manteiga de
5 razões para preferir biológicos
"A Agricultura Biológica é um modo de produção que visa produzir alimentos e fibras têxteis de elevada qualidade, saudáveis, ao mesmo tempo que promove práticas sustentáveis e de impacto positivo no ecossistema agrícola. Assim, através do uso adequado de métodos preventivos e culturais, tais como as rotações, os adubos verdes, a compostagem, as consociações e a instalação de sebes vivas, entre outros, fomenta a melhoria da fertilidade do solo e a biodiversidade." Agrobio O post de hoje é dedicado às razões que me levam a preferir, sempre que possível, comprar produtos alimentares que sejam produzidos com estas regras base. E como sinto que ainda existem
6 especiarias que deve ter na despensa
As especiarias, tal como as ervas aromáticas, são uma excelente forma de dar cor e sabor aos pratos e ainda de conseguir reduzir a quantidade de sal nos pratos. Na minha despensa tenho várias especiarias mas hoje, para quem não se aventura muito, decidi escrever um post com as minhas 6 especiarias essenciais: Orégãos (podem usar a erva ou em pó): Contêm inúmeros antioxidantes e combinam super bem com legumes, queijos, pratos com molho de tomate, massas e pizzas. Açafrão: Contém propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e combina super bem com pratos de frango, caril, marisco e diversos tipos de arroz. Canela: Rica em
Combater o desperdício alimentar
Todos os anos, os portugueses deitam para o lixo um milhão de toneladas de alimentos, ou seja, cada um desperdiça em média 132 quilos de comida por ano. Só as famílias desperdiçam 324 mil toneladas. E 17% da comida é deitada fora ainda antes de chegar aos consumidores. Assim, o controlo do que desperdiçamos é uma preocupação da Comissão Europeia, e em Portugal 2016 foi declarado o "Ano Contra o Desperdício Alimentar". O objetivo será então a redução de 50% do desperdício alimentar até 2020. Como é que podemos evitar o desperdício em casa? Planeie as refeições e as compras de alimentos/produtos alimentares, de acordo com o
Manteiga de amendoim vs Manteiga de amêndoa
Uma vez mais, numa tentativa de dar resposta às vossas perguntas, hoje decidi fazer um post sobre as manteigas de frutos secos. Como fã incondicional de manteiga de amendoim tenho que admitir que esta é a que tem o sabor que mais gosto em receitas relativamente doces. No entanto, para barrar no pão ou em tostas, prefiro manteigas de amêndoa ou sésamo que não são tão intensas. Sendo a manteiga de amendoim mais comum, tende a ser mais industrializada, com mais aditivos (Ex: sal, açúcar, etc
Dicas para não perder o foco de uma alimentação saudável
Começar uma dieta ou uma alimentação regrada e equilibrada é fácil. Muitas vezes o problema é mantê-la e superar os desafios da vida social, do excesso de trabalho ou da falta de tempo. Hoje escrevo-vos sobre como superar esses desafios e como conseguir manter o foco no objetivo de ter uma alimentação saudável. 1. Encha a sua casa de ingredientes saudáveis Ter produtos em casa que nos permitem variar e manter as opções é sempre a melhor estratégia. Se tiver sempre o frigorífico e a despensa com os produtos que precisa não terá desculpa para não fazer as melhores refeições. Além dos
Substitutos saudáveis para o café
Recebo imensas perguntas de pessoas que precisam de energia ao longo do dia mas que não querem abusar do café ou que não podem mesmo bebê-lo. Por isso, o post de hoje é dedicado a alguns produtos que pode usar como fonte de energia sem sofrer dos efeitos secundários da cafeína. Além das típicas bebidas de cereais, as minhas sugestões são: Batidos de fruta e legumes A minha fonte preferida de energia. Por serem fontes de vitaminas, minerais e micronutrientes os batidos de fruta e legumes são a melhor forma de dar ao corpo energia rápida e os nutrientes de que precisa para por o metabolismo a trabalhar. Além disso são