Como escolher iogurtes vegetais
Os iogurtes vegetais são feitos a partir de bebidas vegetais(soja, coco, aveia, caju, entre outros), bactérias que contribuem para a fermentação e espessantes. As bactérias que contribuem para a fermentação utilizadas normalmente são as mesmas que se usam para a produção do iogurte lácteo, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e do Streptococcus thermophilus. A utilização de espessante(amido de milho e ágar-ágar) tem como objetivo simular a consistênciade um iogurte lácteo. Os iogurtes vegetais podem ser criados tanto a nível industrial como a nível caseiro e é preciso ter atenção à quantidade de aditivos que estão presentes na bebida vegetal; quanto mais natural, melhor. Estas alternativas ao iogurte lácteo são boas opções de snacks para indivíduos veganos, vegetarianos, alérgicos à
Waffles de aveia e amêndoa com “iogurte” de caju, banana e pepitas de cacau
Os dias mais frescos estão a chegar e pedem pequenos almoços mais quentinhos e aconchegantes. Por isso, a receita de hoje é de uns waffles deliciosos, sem glúten, que podem fazer todos de uma vez e congelar os que sobrarem. Quando quiserem voltar a comer só precisam de os colocar na torradeira uns minutos, juntar os toppings et voi lá! Waffles de aveia e amêndoa com "iogurte" de caju, banana e pepitas de cacau (Receita adaptada de The Vegan Bible) Para cerca de 6 waffles Ingredientes 150g de farinha de aveia 100g de farinha de amêndoa 1 colher de chá de fermento em pó 3 ovos Sumo e raspa