Receitas

Pavlova com gelado de framboesa e macarrons Ingredientes massa 150g claras - Ovos do Campo Classe M/L 300g Açúcar branco LA VILLA 1 c.chá amido de milho 1 c.chá extrato de baunilha Recheio Gelado Bio Gourmet, q.b. Macarons GOURMET FINEST CUISINE, q.b. Framboesas, q.b. Alecrim, q.b. Preparação Faça o merengue. Ligue o forno a 160ºC. Coloque numa batedeira as claras à temperatura ambiente e bata até fazer espuma.  Adicione o açúcar, colher a colher, batendo sempre. Quando acabar o açúcar, bata até obter um merengue bem denso. Baixe a velocidade e junte o amido de milho peneirado e a baunilha e bata até incorporar. Espalhe o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal, onde

Risotto de borrego com cogumelos e trufa Para 6 pessoas Ingredientes 600g borrego em pedaços 4 dentes de alho 2 cenouras 2 folhas de louro Sal e pimenta, q.b. 1 cebola laminada 200g Arroz carolino BON-RI 300g Cogumelos frescos Azeite, q.b. 1/2 cebola 2 dentes de alho Alecrim, q.b. 100g queijo brie 2 c.chá pesto de trufa (ou molho de trufa especial) instruções Comece por marinar o borrego colocando-o numa taça larga. Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados, as folhas de louro, o azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar por 1 hora. Num tacho grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo

Wellington de bacalhau e camarão para 6 pessoas Ingredientes 200g miolo de camarão 20/40 TESOUROS DO MAR 1 molho de grelos (ou nabiças) Azeite virgem extra SENHOR DO LAGAR, q.b. 1 cebola 3 dentes de alho 2 Lombos de Bacalhau TESOUROS DO MAR 50g Nozes GUT BIO 1 Massa folhada PLENO SABOR Preparação Comece por cozer os lombos de bacalhau. Desfie, retire as espinhas e reserve. Triture as nozes num processador de alimentos e reserve. Numa frigideira refogue a cebola e o alho muito bem picadinhos num fio de azeite. Junte o camarão e deixe ganhar cor. Adicione os grelos previamente esquentados em água a ferver. Cozinhe por alguns minutos até que evapore alguma água. Coloque esta mistura

Empada “mortífera” de frango e legumes Massa 4 cháv. Farinha sem fermento La Villa 2 cháv. Queijo gouda ralado Valblanc 1 cháv. Manteiga Gut Bio Sal, q.b. Água gelada - cerca de 12 c.sopa 1 ovo solo classe M Recheio Azeite virgem extra Senhor do Lagar, q.b. 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 abóbora pequena 1 curgete 2 peitos de frango Azeitonas pretas descaroçadas O Cutivador, q.b. Preparação Coloque a farinha, juntamente com a manteiga, o queijo gouda ralado e uma pitada de sal, num processador de alimentos. Processe bem. Adicione a água gelada uma colher de sopa de cada vez até a massa ficar consistente. Forme uma bola e divida-a em duas partes iguais.

Soufflé de chocolate Para 4 pessoas Ingredientes 150g  chocolate 3 gemas 100g claras de ovos 40g açúcar de coco 10g farinha de milho, Aldi 2 c.sopa cacau em pó 1 pitada de sal 200ml creme culinário de soja, Aldi Óleo de coco derretido, para untar Instruções Pique grosseiramente o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve. Misture o creme culinário de soja com a farinha de milho. Leve a mistura a lume baixo e mexa vigorosamente com uma vara de arame. Assim que começar a fumegar retire imediatamente do lume. Despeje sobre o chocolate derretido e misture vigorosamente com uma vara de arames. Adicione o cacau em pó peneirado, uma pitada de sal e misture bem. Com a batedeira,

Creme de espargos com amêndoas torradas Serve 4 pessoas Ingredientes 900g espargos 1 cebola 2 dentes de alho 2 c.sopa azeite Sal e pimenta, q.b. 1L caldo de legumes 120ml creme de soja 1 punhado de amêndoas ao natural Instruções Pré-aquece o forno a 200°C. Forre uma travessa com papel vegetal. Dispõe as amêndoas na travessa numa única camada e leve ao forno cerca de 5 minutos. Pode ser mais ou menos dependendo do seu forno. Verifica as amêndoas durante todo o tempo que estão no forno pois podem queimar muito rapidamente. Deixe arrefecer e reserve. Prepara os legumes: retira cerca de 1 dedo das extremidades dos espargos e descarta. Corta os espargos em

Muffins de mirtilos Serve 12 muffins Ingredientes 2 cháv. farinha de espelta, GutBio 2 c.chá de fermento em pó 1/2 cháv. de azeite, GutBio 1/3 cháv. Açúcar mascavado 2 ovos 2 c.chá de extrato de baunilha 1 cháv. Bebida vegetal de amêndoa 1/2 cháv. Amêndoa picadas 2 cháv. de mirtilos frescos ou congelados instruções Pré-aqueça o forno a 180ºC. Enquanto isso, misture a farinha de espelta, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça média. Adicione o azeite e o açúcar mascavado na taça da batedeira e misture bem. Adicione os ovos, o extrato de baunilha e o extrato de baunilha na taça e misture para combinar. Adicione a bebida vegetal de amêndoa e misture

Lombo de porco recheado com puré de batata e cenoura Para 4 pessoas Ingredientes 1 lombo de porco 1 cebola 2 dentes de alho 3 folhas de louro 100ml vinho branco 150g Cogumelos 150g Espargos 1 molho Espinafres baby Sal e pimenta, q.b. Tomilho, q.b. Azeite, q.b. 3 cenouras médias 2 a 3 batatas médias 1 c.sopa manteiga sem sal Bebida vegetal, q.b. Noz moscada, q.b. instruções Começa por lavar bem todos os legumes. Pica no processador de alimentos os cogumelos e coloca de imediato na frigideira para começar a libertar a sua água. Enquanto os cogumelos estão na frigideira, pica os espargos juntamente com os dentes de alho no processador. Junta os espargos à frigideira, juntamente com 1 fio de azeite e

Poke de salmão com riced veggies Para 2 pessoas Ingredientes Poke 2 lombos de salmão 1 cháv. Riced veggies legumes e Quinoa 150g cogumelos laminados 1 cebola roxa picada Sumo e raspa de 1 lima Sal e pimenta, q.b. Azeite Virgem Extra GutBio, q.b. Vinagrete 2 c.sopa mel de flores, Gutbio 5 c.sopa azeite Virgem Extra, Gutbio 2 c.sopa vinagre balsâmico Pimenta, q.b. instruções Comece por preparar o salmão: tempere com sal e regue com sumo e raspa de lima e deixe repousar por 10 minutos. Ao fim deste tempo corte em cubos pequenos e coloque numa taça. Reserve no frigorífico. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola roxa picada. Junte os cogumelos laminados e tempere com sal

Papas de aveia no forno Serve 15 quadradinhos Ingredientes 1 ½ cháv. Flocos de aveia, Gutbio 2 ovos + 1 gema, Gutbio 3 cháv. Bebida vegetal de soja e arroz, Gutbio  2 c.sopa sementes de girassol, Gutbio 1 c.sopa sementes de chia, Gutbio ¼ cháv. Mel de flores, Gutbio 2 c.sopa óleo de coco derretido 1 c.chá extrato de baunilha ½ c.chá canela 1 pitada de sal 1 iogurte Skyr 1 banana às rodelas instruções Misture todos os ingredientes à exceção do iogurte Skyr e da banana numa taça. Disponha num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e previamente untado. Tape com papel alumínio. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Ao fim deste tempo retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais