Massa cremosa com molho de pimento, camarão e pistachio torrado

Massa cremosa com molho de pimento, camarão e pistachio torrado
Para 2 pessoas
Ingredientes
120g de massa integral com aveia @milanezapt
1 cebola pequena
1 dente de alho
4 pimentos vermelhos
200g de miolo de camarão
100g de espinafres
20g de manjericão fresco
3 colheres de sopa de pistachios
1 colher de sopa de azeite
Sal
1 colher de chá de pimentão doce fumado

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180C.
2. Num tabuleiro coloque a cebola e o alho descascados e cortados em pedaços. Lave bem os pimentos, remova o talho e as sementes e junte ao tabuleiro. Tempere com azeite, sal e pimentão doce fumado.
3. Leve ao forno durante 20 minutos. Enquanto isso, coloque os pistachios noutro tabuleiro e coloque na parte de cima do forno para torrarem durante 5 minutos. Retire e reserve para arrefecerem.
4. Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando estiver a ferver junte a massa e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
5. Coloque os legumes assados num processador e triture para formar um molho cremoso. Adicione um pouco de água se necessário para corrigir a textura. Verta para uma frigideira bem quente e adicione os camarões. Cozinhe durante 3 minutos mexendo.
6. Junte depois a massa e os espinafres e envolva bem.
7. Sirva polvilhando com folhas de manjericão fresco e os pistachios.

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