S02EP5 – Índice Glicémico e Diabetes
A diabetes mellitus é uma doença metabólica crónica, caracterizada pelo aumento dos níveis de açúcar no sangue – hiperglicemia – que pode ser provocada pela insuficiente produção ou eficácia da insulina. Conforme a causa, a diabetes pode ser dividida em tipo 1, tipo 2 ou tipo 3. A diabetes tipo 1 afeta maioritariamente crianças e jovens, mas também pode aparecer na idade adulta. Pensa-se que seja de causa genética e, como não há produção de insulina, é necessária injeção. A diabetes tipo 2, já é bastante influenciada pelo estilo de vida, alimentação, stress, havendo uma maior predisposição para aparecer na idade
S01EP29 – Mitos das dietas
No episódio de hoje vou falar-vos de alguns mitos clássicos das dietas, nomeadamente: Devemos beber água com limão em jejum?Os produtos light/diet/zero são mais saudáveis?A cenoura cozida tem mais açúcar que a cozida?Devemos comer fruta com uma bolacha?O açúcar de coco engorda menos que o branco?Comer de 3 em 3h é melhor para perder peso?Beber água à refeição engorda?O óleo de coco é mais saudável que o azeite?A batata doce engorda menos que a branca?Para emagrecer só preciso de ingerir menos calorias que as que gasto?Treinar em jejum faz mal à saúde? O primeiro mito que abordo é “Devemos beber água com
Onde se esconde o açúcar?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) define os “açúcares simples” como os mono e dissacáridos os açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes, sumos de fruta e concentrados de sumo de frutas e os açúcares adicionados aos alimentos e às bebidas pela indústria alimentar, manipuladores de alimentos ou pelos consumidores.1Segundo a European Food Safety os “açúcares adicionados” são a glicose, frutose, sacarose, amidos hidrolisados (xaropes de glucose e frutose) e outras preparações isoladas de açúcar, também adicionados pela indústria, manipuladores ou consumidores.2 O consumo excessivo de açúcar tem vindo a ser associado a: - excesso de tecido adiposo3,4 - aumento do peso5 - aumento do risco de doenças crónicas não transmissíveis(Obesidade,
Quantas peças de fruta devemos comer por dia?
Quando o paciente é questionado em consulta sobre a quantidade de fruta que deve consumir diariamente a resposta é quase sempre a mesma: 3-5 peças. No entanto, este pensamento não está totalmente correto. Realmente o intervalo 3-5 surge nas recomendações feitas pela direção geral de saúde, no entanto o grupo de alimentos em questão não é apenas a fruta, mas sim 3-5 porções de frutas e vegetais. 1 porção equivale a 80g de fruta ou legumes ou 1 peça de fruta de tamanho médio ou ½ chávena almoçadeira de legumes cozinhados ou 1 chávena almoçadeira de legumes crus. O recomendado é a ingestão
Açúcar de coco ou açúcar mascavado? O que é melhor?
Na tentativa de se reduzir o consumo de açúcar refinado têm surgido produtos no mercado como stevia ou açúcar de coco. No entanto, a dúvida persiste, será que este tipo de produtos são mais saudáveis que o açúcar de cana integral (açúcar mascavado escuro ou açúcar demerara)? O açúcar de coco é extraído a partir da seiva do coqueiro e tem um aspeto granulado e acastanhado. Neste processo não ocorre qualquer tipo de refinação do açúcar. O açúcar mascavado é um concentrado da cana do açúcar sem que haja um processo de refinação. Por isso, começamos por comparar dois açúcares integrais,
10 adoçantes naturais para deixar de usar açúcar
Ao longo dos anos tenho tentado reduzir ao máximo o consumo de açúcares refinados na minha alimentação seja nas receitas que faço em casa ou nos produtos que compro. O quadradinho de chocolate preto é uma presença habitual mas mesmo nesse tento que já não existam os tradicionais açúcar branco ou xarope de glicose frutose. Como já referi algumas vezes antes, não sou muito fã de adoçantes nem de produtos que os contenham e considero que esta tem sido a mudança mais difícil de fazer na minha alimentação. O açúcar e os adoçantes estão por todo o lado, mesmo nos