Pavlova com gelado de framboesa e macarrons
Pavlova com gelado de framboesa e macarrons Ingredientes massa 150g claras - Ovos do Campo Classe M/L 300g Açúcar branco LA VILLA 1 c.chá amido de milho 1 c.chá extrato de baunilha Recheio Gelado Bio Gourmet, q.b. Macarons GOURMET FINEST CUISINE, q.b. Framboesas, q.b. Alecrim, q.b. Preparação Faça o merengue. Ligue o forno a 160ºC. Coloque numa batedeira as claras à temperatura ambiente e bata até fazer espuma. Adicione o açúcar, colher a colher, batendo sempre. Quando acabar o açúcar, bata até obter um merengue bem denso. Baixe a velocidade e junte o amido de milho peneirado e a baunilha e bata até incorporar. Espalhe o merengue num tabuleiro forrado com papel vegetal, onde
Risotto de borrego com cogumelos e trufa
Risotto de borrego com cogumelos e trufa Para 6 pessoas Ingredientes 600g borrego em pedaços 4 dentes de alho 2 cenouras 2 folhas de louro Sal e pimenta, q.b. 1 cebola laminada 200g Arroz carolino BON-RI 300g Cogumelos frescos Azeite, q.b. 1/2 cebola 2 dentes de alho Alecrim, q.b. 100g queijo brie 2 c.chá pesto de trufa (ou molho de trufa especial) instruções Comece por marinar o borrego colocando-o numa taça larga. Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados, as folhas de louro, o azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar por 1 hora. Num tacho grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo
Wellington de bacalhau e camarão
Wellington de bacalhau e camarão para 6 pessoas Ingredientes 200g miolo de camarão 20/40 TESOUROS DO MAR 1 molho de grelos (ou nabiças) Azeite virgem extra SENHOR DO LAGAR, q.b. 1 cebola 3 dentes de alho 2 Lombos de Bacalhau TESOUROS DO MAR 50g Nozes GUT BIO 1 Massa folhada PLENO SABOR Preparação Comece por cozer os lombos de bacalhau. Desfie, retire as espinhas e reserve. Triture as nozes num processador de alimentos e reserve. Numa frigideira refogue a cebola e o alho muito bem picadinhos num fio de azeite. Junte o camarão e deixe ganhar cor. Adicione os grelos previamente esquentados em água a ferver. Cozinhe por alguns minutos até que evapore alguma água. Coloque esta mistura