Será que há molhos saudáveis?
Os molhos/temperos são utilizados com o fim de proporcionarem sabor às refeições, como também: texturas, suavidades, frescura, intensidade – consoante o molho/tempero escolhido, mas consequentemente acrescentam calorias à dieta de qualquer indivíduo, como também a possibilidade de acrescentar: hidratos carbono, alguns dos quais açúcares, lípidos, alguns dos quais saturados, estes que são mais prejudiciais à saúde e ainda uma quantidade extra de sal, ou seja, se consumidos em quantidades elevadas, podem dar um contributo importante, para ultrapassarmos bastante as 5g de sal recomendadas diariamente. Estes, têm lugar à mesa praticamente em todas as casas, seja o tempero clássico nacional, comummente
Onde se esconde o açúcar?
A Organização Mundial da Saúde (OMS) define os “açúcares simples” como os mono e dissacáridos os açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes, sumos de fruta e concentrados de sumo de frutas e os açúcares adicionados aos alimentos e às bebidas pela indústria alimentar, manipuladores de alimentos ou pelos consumidores.1Segundo a European Food Safety os “açúcares adicionados” são a glicose, frutose, sacarose, amidos hidrolisados (xaropes de glucose e frutose) e outras preparações isoladas de açúcar, também adicionados pela indústria, manipuladores ou consumidores.2 O consumo excessivo de açúcar tem vindo a ser associado a: - excesso de tecido adiposo3,4 - aumento do peso5 - aumento do risco de doenças crónicas não transmissíveis(Obesidade,
Onde se esconde o sal?
A elevada ingestão de sal, de acordo com Global Burden of Disease Study, é uma das maiores causas de mortalidade e risco para incapacidade, sendo que em 2017, mais de metade das mortes foram relacionadas com este hábito alimentar.1 Segundo a Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo máximo de 5g de sal por dia (2g de sódio), por forma a evitar hipertensão, doenças cardiovasculares e AVC.2Os portugueses consomem diariamente mais 3g de sal que o recomendado, sendo que muitas mortes poderiam ser evitadas se a ingestão de sal fosse reduzida.3 O semáforo disponibilizado pela a DGS, utilizado anteriormente nos últimos artigos de rotulagem