Chegando a esta altura do ano começam os pedidos de acompanhamentos mais leves para as refeições. Por isso, resolvi trazer-vos mais algumas receitas que adoro e que me sabem super bem para vos dar ideias que vos ajudem a ficar mais fits para o verão e mais saudáveis, que é o mais importante eheh. 

Eu adoro esta receita e prefiro bimis em vez dos brócolos tradicionais porque os acho mais saborosos e crocantes. No entanto podem adaptar e fazer com brócolos ou couve-flor, consoante o vosso gosto pessoal.

Salteado de bimis com cogumelos e balsâmio

(Adaptado de Paleo Leap)

Para 4 pessoas

Ingredientes

400g de bimis

250g de cogumelos castanhos

4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de caldo de legumes ou água

Sal

Pimenta

Azeite

Preparação

Coloque um fio de azeite e os dentes de alho numa frigideira. Salteie durante 1 minuto e junte os bimis grosseiramente cortados.

Junte os cogumelos e salteie durante 5 minutos.

Junte depois o caldo de legumes, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta e misture tudo. Tape e deixe cozinhar mais 3 minutos.