As alergias e as intolerâncias alimentares são ambas respostas adversas do organismo a determinados alimentos mas envolvem mecanismos e características distintas. ALERGIAS ALIMENTARES As alergias alimentares constituem uma resposta do sistema imunitário a um alimento que é visto como prejudicial para o organismo do indivíduo. Assim sendo, os sintomas surgem entre minutos e horas após a ingestão do alimento e podem incluir urticária, inchaço, dificuldade em respirar, perturbações do trato gastrointestinal ou até mesmo reações fatais como a anafilaxia. O diagnóstico é realizado através de testes cutâneos (verificação da reação a uma picada) e análises sanguíneas (em específico das imunoglobulinas E).

Os rótulos alimentares de produtos embalados possuem informações nutricionais fundamentais nas quais nos baseamos para decidir a nossa escolha de compra. Os mesmos são compostos pela lista de ingredientes e pela declaração (ou tabela) nutricional. Ambos são fatores importantes a avaliar de forma a garantir a melhor escolha alimentar possível. Vejamos algumas estratégias para “decifrar” cada um deles.  LISTA DE INGREDIENTES Primeiramente, a lista de ingredientes deve ser a mais curta possível. Sabendo que os ingredientes são listados por ordem decrescente (ou seja, o primeiro elemento mencionado é o que se encontra em maior quantidade no produto), deve ser feita uma leitura

Na culinária portuguesa é muito comum usarmos (e abusarmos) do sal. Tal como no azeite, alho, cebola, entre outros. No entanto, é preciso ter em atenção que o seu consumo deve ser moderado. A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda um consumo médio de 5g de sal (o equivalente a 1 colher de chá) por dia por pessoa. Sabia que os portugueses consomem em média 10,7g? Desta forma, é importante reduzir o consumo de sal. CONSEQUÊNCIAS DO CONSUMO EXCESSIVO DE SAL É importante termos noção de que o consumo excessivo de sal é um dos principais responsáveis por vários sintomas e doenças

O QUE É A SELETIVIDADE ALIMENTAR? A seletividade alimentar define-se pelo desinteresse nos alimentos associada a comportamentos evitantes. "A SELETIVIDADE ALIMENTAR É COMUM" - SIM OU NÃO? Efetivamente existem algumas fases da vida que podemos considerar: Entre os 18 e os 24 meses de idade é considerada uma fase normal, denominada “neofobia alimentar”, a qual pode ser prevenida através do aleitamento materno e exposição repetida a alimentos variados; Já o peaky eating pode surgir em qualquer fase da infância e envolve o desinteresse pela comida e monotonia da dieta. Assim sendo, é crucial garantir que a criança acompanha as curvas de peso e de