Fajitas de frango com arroz de couve flor

Fajitas de frango com arroz de couve flor

Para 2 pessoas

1 peito de frango do campo grande 

1 pacote de Margão express Chicken fajitas

1 pimento vermelho

1 curgete

1 cenoura

1 couve flor pequena  (ou arroz de couve flor congelado )

1 mão cheia de coentros frescos

1 pacote de margão express mistura para couscous

Azeite

Sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180C.
2. Corte os peitos de frango e o pimento em tiras e coloque num tabuleiro de forno. Junte a cenoura e curgete cortadas em palitos. Tempere tudo com margão express chicken fajitas, sal e o azeite e leve ao forno durante 20 minutos. Mexa ao fim de 10 minutos.
3. Enquanto isso, num processador, coloque a couve flor cortada grosseiramente e trirure até ficar com uma textura granulada como se fosse arroz.
4. Coloque um fio de azeite numa frigideira, junte a couve flor, tempere com margão express mistura para couscous e sal e envolva bem. Cozinhe em lume alto mexendo sempre durante 5 minutos.
5. Sirva as Fajitas de frango a acompanhar com o arroz de couve flor.

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