Salada de frango grelhado com pêssegos e iogurte

Salada de frango grelhado com pêssegos e iogurte

Receita do meu livro

Para 2 pessoas

Ingredientes

Para a salada

• 3 mãos cheias de rúcula
• Azeite
• 6 rabanetes
• 1 mão cheia de alface
• 20g de folha de mostarda
• 2 pêssegos fatiados
• 2 peitos de frango grelhados
• 1 mão cheia de menta
• 3 colheres de sopa de framboesas
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Para o molho de iogurte

• 100g de iogurte grego 0% de gordura
• Azeite
• 1 limão
• 1 colher de sopa de Coentros frescos
• Sal
• Pimenta
• 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação:

Grelhe os peitos de frangos temperados com sal.

Numa taça pequena misture o iogurte, um fio de azeite, o sumo e a raspa de um limão, os coentros picados, sal e pimenta. Misture bem e deixe arrefecer no frigorífico.

À parte, numa saladeira, misture a rúcula, a mostarda, a alface, os rabanetes cortados em rodelas, os pêssegos fatiados em meias luas, o frango desfiado, as framboesas e a menta. Polvilhe com as nozes e tempere com o molho de iogurte.

Fotografias Cv Love 

Loiça Cerâmicas na Linha