7 Junho, 2016

Crocante de sardinha com hummus de azeitonas

Crocante de sardinha com hummus de
azeitonas

4 doses

Ingredientes

4 tostas
integrais com sementes

4 filetes de
sardinha em lata ou 2 sardinhas pequenas

Para o
hummus de azeitona

1 chávena de
gão de bico cozido

Meia chávena
de azeitonas pretas sem caroço

2 dentes de
alho

2 colheres
de sopa de sumo de limão

2 colheres
de sopa de tahini

2 colheres
de sopa de azeite

1 colher de
chá de orégãos secos

Sal

Pimenta

Rúcula
selvagem para polvilhar

Azeite para
polvilhar

Preparação

Grelhe os
filetes de sardinha temperados com sal e pimenta de ambos os lados.

Num
triturador coloque todos os ingredientes para o hummus e triture até formar uma
pasta. Se for necessário junte mais água ou azeite até obter a textura
desejada.

Barre o
hummus de azeitona nas tostas, sobreponha com o filete de sardinha por cima e algumas
folhas de rúcula. Termine polvilhando com um fio de azeite.