Panquecas de banana

Ingredientes

• 5 col. sopa de farinha integral

• 1 col. chá fermento em pó

• 3 ovos

• 1 col. chá extrato de baunilha

• 1 banana madura esmagada

• 140g Compal Essencial à Colher (1 embalagem)

• Óleo de coco, para untar

• Framboesas, para servir

• Nozes Pecan, para servir

• Cereais crocantes (do Compal Essencial), para servir

Instruções

1. Misture todos os ingredientes numa taça grande até obter uma massa homogénea.

2. Coloque cerca de 1/4 de chávena de massa (o equivalente a uma colher de gelado) de cada vez numa frigideira untada com óleo de coco e aquecida.

3. Deixe cozinhar por uns 2 minutos em temperatura média-baixa, e depois é só virar, deixar cozinhar por mais 1 minuto e passar à outra panqueca. Continue com a massa restante até terminar. 

4. Sirva com framboesas, nozes pecan e cereais crocantes do Compal Essencial a gosto.

Bom Apetite!