Muffins de mirtilos

Muffins de mirtilos

Serve 12 muffins

Ingredientes

• 2 cháv. farinha de espelta, GutBio
• 2 c.chá de fermento em pó
• 1/2 cháv. de azeite, GutBio
• 1/3 cháv. Açúcar mascavado
• 2 ovos
• 2 c.chá de extrato de baunilha
• 1 cháv. Bebida vegetal de amêndoa
• 1/2 cháv. Amêndoa picadas
• 2 cháv. de mirtilos frescos ou congelados

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Enquanto isso, misture a farinha de espelta, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça média.
3. Adicione o azeite e o açúcar mascavado na taça da batedeira e misture bem. Adicione os ovos, o extrato de baunilha e o extrato de baunilha na taça e misture para combinar. Adicione a bebida vegetal de amêndoa e misture novamente.
4. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, e misture bem até obter uma massa sem grumos. Junte a amêndoa picada e os mirtilos na massa.
5. Unte a forma de muffins com óleo de coco e divida as forminhas de papel pela forma. Coloque a massa na forma de muffins e dividida igualmente em 12 muffins. Leve ao forno por 15 a 20 minutos até uma palito inserido saia limpo.

Bom apetite!

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