Papa de quinoa com laranja
Já vos tinha falado aqui da quinoa e dos seus benefícios. É um pseudo-cereal que: Não contém glúten; É uma fonte de proteína vegetal completa com os 8 aminoácidos essenciais; Contém hidratos de carbono de libertação lenta que ajudam a prolongar a sensação de saciedade; Contém ácidos gordos ómega 3 e 6 que são protectores cardiovasculares. O ómega 3 pode ainda ser considerado um anti-depressivo natural e protector osteoarticular; Contém magnésio que ajuda a prevenir situações e irritabilidade; É rica em ferro que ajuda a prevenir a sensação de cansaço excessivo. Posto isto, considero a quinoa um dos meus superalimentos de
Overnight oats de chocolate com tahini e alperce
Como já sabem sou uma gulosa dos pequenos-almoços e adoro começar o dia com uma refeição colorida, que me dê energia e, claro, que me saiba bem. Por isso, desta vez, decidi fazer umas overnight oats, aquela aveia germinada da Iswari que fica a hidratar durante a noite, em bebida de coco e chocolate da Joya e depois polvilhar com alperce, granola, tahini e sementes de girassol. No fundo este pequeno-almoço, além de ser super guloso, tinha muita fibra (da aveia e da granola), antioxidantes do cacau, proteína da bebida de aveia e do tahini, açúcares naturais da alperce e gorduras saudáveis
Legumes em crosta de broa com feijão manteiga
Inspirada no nosso típico bacalhau com broa, a receita de hoje é de legumes em crosta de broa com uma mistura de feijão. Como aposto que deve ficar boa com bacalhau desfiado, deixo-vos também a ideia para fazerem um bacalhau que em vez de estar sob a forma de lombo pode ser desfiado e misturado nestes legumes :) Legumes em crosta de broa com feijão manteiga Para 6 pessoas (Fotos e receita adaptada de Heartbeet kitchen) Ingredientes 400g de tomate em pedaços 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa 1 colher de sopa de tomilho seco 1 colher de sopa de alecrim seco 2 dentes de alho
Bolonhesa de soja com abóbora
Hoje trago-vos um receita saudável, vegetariana e quentinha para estes dias mais frios. Adoro fazer esta bolonhesa de soja simples mas, se vocês se estiverem a começar a aventurar neste tipo de receitas, podem sempre misturar soja com carne (fazer meio/meio) ou juntar cogumelos à soja para que a textura final seja mais aproximada com a que estão habituados. Se temperarem bem os sabores ficam super familiares e não se nota praticamente diferença para uma bolonhesa tradicional ;) Bolonhesa de soja com abóbora Para 4 pessoas (Fotografias the pig and quill) Ingredientes: ½ cháv. de soja fina; 200g de tagliatelle Sumo de 1 limão 1 cháv. de água a ferver; 3 tomates maduros; 2
Barrinhas de amêndoa com coco
Barrinhas de amêndoa com coco (Receita e fotos Cookie and Kate) Ingredientes 1 chávena de amêndoas picadas 250g de flocos de aveia 1 chávena de flocos de coco sem açúcar 1/2 colher de chá de canela moída 1 pitada de sal 1 chávena de manteiga de amêndoa 1/2 chávena de mel 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha Preparação Forre um tabuleiro quadrado com papel vegetal. Toste as amêndoas e o coco numa frigideira anti-aderente até ficarem com a superfície acastanhada. Numa taça misture a aveia, o coco, as amêndoas, a canela e o sal e misture. Junte os ingredientes húmidos e misture tudo com uma colher até formar uma pasta uniforme. Coloque a
Crocante de sardinha com hummus de azeitonas
Crocante de sardinha com hummus de azeitonas 4 doses Ingredientes 4 tostas integrais com sementes 4 filetes de sardinha em lata ou 2 sardinhas pequenas Para o hummus de azeitona 1 chávena de gão de bico cozido Meia chávena de azeitonas pretas sem caroço 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de tahini 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de orégãos secos Sal Pimenta Rúcula selvagem para polvilhar Azeite para polvilhar Preparação Grelhe os filetes de sardinha temperados com sal e pimenta de ambos os lados. Num triturador coloque todos os ingredientes para o hummus e triture até formar uma pasta. Se for necessário junte mais água ou azeite até obter a textura desejada. Barre o hummus de azeitona nas tostas, sobreponha com o filete