Sopa de tomate assado com tofu fumado e sésamo

Sopa de tomate assado com tofu fumado e sésamo

Para 6 pessoas

Ingredientes

4 tomates grandes bem maduros 

2 curgetes

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de orégãos secos

400g de tofu fumado Salutem

Mix de sementes Salutem

Sal

Pimenta

Preparação

1 – Colocar o tomate partido em bocados, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

2 – Aproveitar enquanto o tomate estiver a assar e colocar o tofu noutro tabuleiro à parte, forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 10 minutos.

3 – Num tacho colocar a cebola descascada e partida em pedaços, os dentes de alho descascados e a curgete cortada em pedaços. Juntar o tomate, temperar com sal e cobrir com água. Cozer durante 20 minutos em lume médio.

4 – Triturar com a varinha mágica até formar um puré.

5 – Servir a sopa de tomate com cubinhos de tofu e polvilhar com sementes a gosto.

Declaração Nutricional aproximada por 100g: Valor Energético: 54 kcal/ 189 kJ; Lípidos: 3.2g, Dos quais ácidos gordos saturados: 0.1g; Hidratos de Carbono: 2.4g, Dos quais açúcares: 2.2g; Proteína: 3.9g; Fibra: 1.1g; Sal: 0.13g