Benefício da alimentação plant based nas doenças crónicas
A alimentação Whole Plant Based (WPB), tem-se tornado cada vez mais conhecida e estudada nos últimos 5 anos, principalmente pelos benefícios metabólicos comprovados cientificamente, que têm sido bastante divulgados. Trata-se de uma estratégia alimentar, uma alimentação à base de plantas/vegetais, em que os alimentos são selecionados e consumidos na sua forma mais natural, completa, não refinada e minimamente processada. Uma alimentação WPB, pode diferenciar-se em muito, de um regime vegetariano/vegano. Nesta, os alimentos são selecionados com a principal finalidade da escolha nutricional, mais natural e orgânica, tendo em conta a forma como os alimentos vão ser cozinhados e respeitando a sazonalidade destes, tirando
Spirulina no tratamento da anemia
A spirulina é uma cianobactéria comestível que cresce em várias partes do mundo, em lagos e oceanos subtropicais de água salgada. (1) Existem várias espécies mas, as mais conhecidas são Spirulina maximaee a Spirulina platensis.A sua coloração pode ser azulada devido ao teor em fitocianinas, esverdeada devido à clorofila ou alaranjada devido à presença de carotenoides na sua constituição. Em Portugal, encontramos sobretudo a versão verde. (2) Ao contrário do que se pensa, a spirulina não é um alimento recente, já é utilizada há milhares de anos por civilizações antigas, tanto no México como em África, que habitavam perto de lagos. (2) É pouco calórica (aproximadamente 10kcal
Fusili tricolor com curgete, alecrim e manteiga de amendoim
Para 1 Ingredientes 70g de fusili tricolor cru Salutem 1 curgete 3 dentes de alho 1 ramo de alecrim fresco 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim Salutem Sumo de um limão 1 colher de chá de azeite 1 colher de sobremesa de mix de sementes Salutem 1 pitada de Flôr de Sal Salutem Preparação 1. Coza o fusili num tacho com água a ferver durante 10 minutos. 2. Entretanto, numa frigideira antiaderente coloque o azeite, a curte-te cortada em cubinhos pequenos, os dentes de alho picados, a flor de sal e o alecrim. Tape e cozinhe em lume médio durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. 3. Escorra o fusili e junte à curgete.
Galetes de milho com creme de tofu, curgete e tirinhas de cenoura
Para 10 galetes Ingredientes 10 galetes de milho Salutem Meia curgete ralada 1 cenoura pequena Azeite Flôr de sal Salutem Pimenta Mix de sementes Salutem Para o creme de tofu: 50g de tofu natural Salutem 1 pitada de pimenta 1 pitada de alecrim seco Preparação 1. Colocar o tofu, a pimenta e o alecrim num triturador e processar até ficar com um creme. 2. Barrar as galetes de milho com o creme de tofu e sobrepor com a curgete ralada. 3. Com um descascados de legumes, cortar tirinhas de cenoura muito fininhas e colocar por cima de cada tosta. 4. Temperar com azeite, flor de sal e pimenta. 5. Servir com sementes por cima. Declaração Nutricional aproximada por 100g: Valor
Risotto integral de abóbora e cogumelos
Risotto integral de abóbora e cogumelos Para 6 pessoas Preparação 5 chávenas de caldo de legumes 1 chávena de água 600g de abóbora manteiga 400g de cogumelos brancos 2 cebolas médias 3 dentes de alho Raspa e sumo de 1 limão 1 chávena e meia de arroz integral Salutem Azeite Flor de Sal Salutem Pimenta Sementes de abóbora Salutem para polvilhar 1 colher de chá de alecrim fresco Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC.Num tabuleiro coloque a abóbora descascada e cortada em cubinhos. Junte um fio de azeite e o alecrim e leve ao forno durante 30 minutos.Num tacho cozinhe as cebolas cortadas em meias luas com um fio de azeite mexendo sempre até dourarem. Junte os
Creme de lentilhas com cenoura e curcuma
Creme de lentilhas com cenoura e curcuma Para 10 doses Ingredientes 3 cenouras 200g de lentilhas vermelhas Salutem 2 curgetes 1 cebola 3 dentes de alho 1 raiz de curcuma pequena Azeite Flor de Sal Salutem Sementes de sésamo Salutem para polvilhar Preparação Num tacho coloque as cenouras e a curgete descascadas e cortadas em bocados, as lentilhas, a cebola ás rodelas, os dentes de alho e a curcuma descascada.Cubra com água, tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.Desligue o lume, tempere com flor de sal e um fio de azeite e triture até obter um creme.Sirva polvilhando com sementes de sésamo e um pouco de azeite. Declaração Nutricional aproximada por 100g: Valor Energético:
Proteína
Uma proteína é composta por vários aminoácidos (AA) diferentes e é o componente mais fundamental dos tecidos em animais e humanos. Para ser absorvida no organismo, a proteína deve ser hidrolisada por enzimas (proteases e peptidases) em AA e peptídeos no intestino delgado. Os AA são essenciais para a saúde, crescimento, desenvolvimento, reprodução, lactação e sobrevivência dos organismos. A sua deficiência aumenta a suscetibilidade do organismo a doenças metabólicas e infeciosas. Por outro lado, o consumo excessivo de AA e proteínas nas refeições e suplementação excessiva, pode também comprometer a saúde, particularmente de pessoas que tenham disfunção hepática ou renal. O
Alimentação vegan, será saudável ou não?
Há cerca de 1 ano e pouco, a Filipa Maló desafiou-me a ir com a ela a um brunch vegan em casa de um casal. Como eu adoro comer bem e descobrir coisas novas, lá fui com ela até ao coração de Lisboa conhecer este brunch. Fiquei absolutamente rendida a tudo o que experimentei, desde a qualidade ao sabor, passando pela simpatia do Rui e da Maria. Adorei tudo, comecei a seguir o trabalho deles no instagram e até ativei as notificações das publicações para nunca perder a possibilidade de voltar a ir a um brunch (eles publicam e esgotam