Risotto de borrego com cogumelos e trufa
Risotto de borrego com cogumelos e trufa Para 6 pessoas Ingredientes 600g borrego em pedaços 4 dentes de alho 2 cenouras 2 folhas de louro Sal e pimenta, q.b. 1 cebola laminada 200g Arroz carolino BON-RI 300g Cogumelos frescos Azeite, q.b. 1/2 cebola 2 dentes de alho Alecrim, q.b. 100g queijo brie 2 c.chá pesto de trufa (ou molho de trufa especial) instruções Comece por marinar o borrego colocando-o numa taça larga. Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados, as folhas de louro, o azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar por 1 hora. Num tacho grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo
Wellington de bacalhau e camarão
Wellington de bacalhau e camarão para 6 pessoas Ingredientes 200g miolo de camarão 20/40 TESOUROS DO MAR 1 molho de grelos (ou nabiças) Azeite virgem extra SENHOR DO LAGAR, q.b. 1 cebola 3 dentes de alho 2 Lombos de Bacalhau TESOUROS DO MAR 50g Nozes GUT BIO 1 Massa folhada PLENO SABOR Preparação Comece por cozer os lombos de bacalhau. Desfie, retire as espinhas e reserve. Triture as nozes num processador de alimentos e reserve. Numa frigideira refogue a cebola e o alho muito bem picadinhos num fio de azeite. Junte o camarão e deixe ganhar cor. Adicione os grelos previamente esquentados em água a ferver. Cozinhe por alguns minutos até que evapore alguma água. Coloque esta mistura
Linguini de curgete com salmão fumado e tomate cereja
Linguini de curgete com salmão fumado e tomate cereja Para 2 pessoas Ingredientes 1 embalagem de salmão fumado selvagem do alaska1 curgete grande lavadaAzeite, q.b.1 c.chá alho em pó1 c.chá manjericão secoSal e pimenta, q.b.150g tomate cerejaManjericão, q.b. Preparação Comece por ralar a curgete por forma a obter fatias finas.Junte as fatias e com uma faca bem afiada faça cortes no sentido do comprimento para obter a “massa linguini”.Numa frigideira aqueça um fio de azeite e salteie o “linguini” de curgete. Adicione o os tomates cereja em metades, o alho em pó, o manjericão seco, sal e pimenta e deixe cozinhar até al dente.Sirva numa
Estufado de feijão azuki com cenoura e coco
Estufado de feijão azuki com cenoura e coco Para 2 pessoas Ingredientes 200g de feijão azuki cozido (usei este) 2 cenouras 200ml de leite de coco light (comprei este) 1 colher de sopa de pasta tondoori 1 cebola 1 dente de alho Azeite Sal Preparação Noutro tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e a cenoura descascada e cortada em cubinhos. Salteie em lume médio durante 5 minutos. Junte a a pasta tondoori e 100ml de água e cozinhe em lume brando, com a tampa, durante 15 minutos. Junte depois o feijão azuki cozido e o leite de coco e deixe apurar mais 5 minutos com
Estufado de feijão vermelho com abóbora e arroz integral – vegan
Já percebeu que adoro abóbora? Ideias não me faltam para incluir este legume na alimentação e a receita de hoje é mais uma prova disso. Não posso dizer que seja uma feijoada porque o molho não tem nada a ver, mas a constituição acaba por ter algumas semelhanças. Este estufado de feijão vermelho com abóbora e arroz integral é um daqueles pratos de conforto, um pouco spicy e bastante quentinhos, perfeitos para aguentar o frio que se sente lá fora. Estufado de feijão vermelho com abóbora Para 2 pessoas Ingredientes 200g de feijão vermelho cozido Meia abóbora manteiga pequena 200ml de polpa de tomate 1 colher de
Salada quente de lentilhas com cenoura, cominhos e hortelã
Quem disse que saladas não combinam com dias frios? Esta salada de lentilhas com cenoura, cominhos e hortelã é bem reconfortante e quentinha, ideal para acompanhar aqueles bolinhos de millet que publiquei no outro dia ou para servir como um jantar por si só. Este molho com vinagre balsâmico de framboesa é qualquer coisa de babar :) Salada quente de lentilhas com cenoura, cominhos e hortelã Receita adaptada de Cookie and Kate Para 2 pessoas Ingredientes 100g de lentilhas cruas 1 cebola roxa 6 folhas de alface grandes 2 cenouras 10 folhas e hortelã-pimenta 1 colher de sopa de sementes de girassol 1 colher de chá de cominhos Sal Azeite Para o molho 3 colheres
Salada de espiralizado de curgete com frango e framboesa e molho de laranja com malagueta
Esta semana conseguir almoçar em casa e fiz uma saladona de espiralizado de curgete super fresquinha e saciante. No fundo usei alguns ingredientes que tinha por casa por isso já sabem, podem trocar por outros que gostem mais e fazer as vossas misturas preferidas. A ideia é dar-vos alternativas para fazerem pratos leves que vos saibam bem. Em termos calóricos, usarem este espiralizado de curgete em vez de massa faz uma diferença de 20kcal e 15g de hidratos de carbono por 100g, para 140 Kcal e cerca de 77g de hidratos de carbono por 100g respectivamente. Por isso, podemos dizer