Bolonhesa de abóbora caramelizada e carne picada com massa fresca
No outro dia fui passear a Colares e aproveitei aquele mercado maravilhoso a meio da serra para comprar alguns ingredientes. Trouxe uma abóbora menina média e resolvi reparti-la em 3 receitas - para verem como comer saudável não precisa de ser caro :) A primeira coisa que fiz foi abrir a abóbora cortanto-a ao meio e retirando as sementes (se tiverem paciência, retirem as sementes da polpa e coloquem-nas no forno a tostar também, ficam fantásticas polvilhadas na sopa). Levei a abóbora limpa ao forno a 150ºC durante 25 minutos e, a partir daí fiz 3 coisas: Da parte de baixo,
Bolonhesa de lentilhas com espiralizado de cenoura
Esta bolonhesa é mais uma daquelas receitas de tacho que nos enchem a alma e nos aconchegam. Claro que podem acompanhar de massa integral, mas a minha ideia com este espiralizado foi mostrar-vos que o acompanhamento pode ser leve e pouco calórico e ainda assim saboroso e saciante. Por isso, desta vez, o espaguete não tem nada a ver com massa :) Bolonhesa de lentilhas com espiralizado de cenoura Para 4 pessoas Ingredientes 3 dentes de alho 1 cebola pequena 150g de cogumelos frescos 120g de abóbora (usei abóbora manteiga) 250g de lentilhas secas tricolor (usei estas - usem o código NUTRIMAFALDA para terem 10% de desconto na
Salada thai de espinafres com molho de amendoim
Todos os dias nas consultas nos pedem soluções de acompanhamentos saudáveis para jantares mais leves. Por isso, a receita de hoje é dedicada a todos vocês, que também sentem essa dificuldade. Uma salada mais aconchegante, muito rápida, saborosa e que podem adaptar. Troquem a papaia por abóbora assada aos cubinhos ou por romã, troquem os espinafres por alface, troquem a couve roxa por couve chinesa ou agriões, sejam criativos :) Salada Thai de espinafres com molho de amendoim Para 2 pessoas Ingredientes 2 mãos cheias de espinafres Meia papaia 1 cenoura pequena 1 pedaço de couve roxa (1 fatia com 2 dedos de largura mais ou menos) 1
Tártaro de curgete
Mais uma vez, quis trazer-vos ideias de acompanhamentos á base de vegetais, sem cereais, para que possam fazer refeições leves e saudáveis, tal como recomendo nas consultas :) E este tártaro de curte-te, além de delicioso, tem a vantagem de poder ser uma refeição vegan por si só ou uma entrada de um jantar em família. Bem leve e fresco! Tártaro de curgete Para uma pessoa Receita adaptada de The vegan bible Ingredientes 1 curgete 45g de tomate 1 mão cheia de manjericão preto 1 colher de sopa de azeitonas pretas 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico Sal Pimenta Preparação Lavar a curgete e ralar para
Croquetes de tofu no forno
O tofu é um alimento feito a partir dos feijões de soja, fonte de vitamina B12 e aminoácidos essenciais. Por isso, é um excelente alimentos para inserirmos na nossa alimentação, sobretudo na vegetariana. Hoje trago-vos uma receita super simples e deliciosa para fazerem lá em casa e acompanharem com um belíssimo arroz de tomate ou uma salada. São uns croquetes de tofu no forno. Croquetes de tofu no forno Receita adaptada de "The Vegan Bible" para 4 pessoas Ingredientes 250g de tofu (usei este) 45g de sementes de linhaça 20g de pasta miso 1 ovo 80g de farinha de amêndoa (usei esta - usem o código NUTRIMAFALDA para terem 10%
Biscoitos de amaranto e canela com pepitas de cacau – sem glúten e sem leite
Chegámos a Outubro, mês das abóboras, dos dias mais frescos e da vontade de comer snacks mais aconchegantes. Por isso trouxe-vos a receita perfeita de biscoitos para café! Sem glúten, cheios de fibra e com um sabor fantástico a canela e cacau! Biscoistos de amaranto e canela com pepitas de cacau Receita adaptada de The Vegan Bible para cerca de 20 biscoitos Ingredientes 125g de farinha de amaranto 50g de açúcar de coco (usei este - usem o código NUTRIMAFALDA para terem 10% de desconto na loja)) 60g de farinha de milho (usei esta) 20g de farinha de alfarroba (usei esta) 40g de farinha de grão 40g de pepitas de cacau
Mozzarela Vegan – sem leite e sem glúten
Como deixei de poder comer leite e derivados, tenho muitas saudades do queijo. E apesar de não haver nada no mundo que saiba a queijo ( e eu adoro todos), já se encontram por ai algumas receitas boas para substituir. O que vos trago hoje é uma versão vegan de mozzarella, sem glúten e sem leite. Fica bem saborosa e é ultra fácil de fazer. Mozzarela vegan para 1 grande ou 3 pequeninas Ingredientes 200g de tofu 125g de iogurte de soja sem açúcar 100ml de bebida de soja sem açúcar 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa
Legumes em crosta de broa com feijão manteiga
Inspirada no nosso típico bacalhau com broa, a receita de hoje é de legumes em crosta de broa com uma mistura de feijão. Como aposto que deve ficar boa com bacalhau desfiado, deixo-vos também a ideia para fazerem um bacalhau que em vez de estar sob a forma de lombo pode ser desfiado e misturado nestes legumes :) Legumes em crosta de broa com feijão manteiga Para 6 pessoas (Fotos e receita adaptada de Heartbeet kitchen) Ingredientes 400g de tomate em pedaços 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa 1 colher de sopa de tomilho seco 1 colher de sopa de alecrim seco 2 dentes de alho