Massa tricolor com tofu salteado, queijo cabra, nozes e pêra
Massa tricolor com tofu salteado, queijo cabra, nozes e pêra (serve 4 pessoas) - 400g massa espiral enriquecida com tomate e espinafre Salutem - 2 dentes de alho - 1 fio de azeite - sal e pimenta a gosto - 250g tofu com ervas aromáticas Salutem - 150g de pêra rocha - 75g de queijo de cabra - 75g de miolo de noz - meia dúzia de tomate cereja - umas folhas de manjericão 1. Coza a massa espiral em água a ferver até ficar al dente (ver tempo de cozedura indicado na embalagem). Escorra e passe por água fria para parar a cozedura. Reserve. 2. Numa frigideira antiaderente, salteie o alho com o azeite
Crepe de centeio com paté de lentilhas, gengibre e hortelã
Crepe de centeio com paté de lentilhas, gengibre e hortelã Para 6 cremes Ingredientes Para os crepes: 200g de farinha de centeio 1 ovo 100ml de bebida de amêndoa 1 colher de café de alho em pó 1 colher de café de orégãos seco Uma pitada de sal Para o paté: 100g de lentilhas vermelhas 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 1 colher de chá de gengibre fresco ralado Sal Pimenta Para servir: Rabanetes Folhas de hortelã Preparação Coloque as lentilhas num tacho e cubra com água. Leve a lume brando durante 10 minutos. Escorra a água excedente e coloque num processador. Junte às lentilhas o azeite, a cebola, o gengibre, o alho, sal e pimenta e triture
Paté de lentilhas com gengibre
Paté de lentilhas com gengibre Ingredientes 100g de lentilhas vermelhas Salutem 3 colheres de sopa de azeite + azeite para polvilhar 2 dentes de alho 1 cebola 1 colher de chá de gengibre fresco ralado Sementes de sésamo para polvilhar Sal Pimenta Preparação Coloque as lentilhas num tacho e cubra com água. Leve a lume brando durante 10 minutos. Escorra a água excedente e coloque num processador. Junte às lentilhas o azeite, a cebola, o gengibre, o alho, sal e pimenta e triture até obter um creme uniforme. Coloque as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente e torre-as ao lume até ficarem douradas. Sirva polvilhando com azeite e as sementes de sésamo.
Tarte ganache de chocolate e côco
Tarte ganache de chocolate e côco Para 1 tarte Ingredientes 200g de chocolate para culinária Salutem 200ml de leite de coco em lata Salutem Para a base: 400g de farinha de aveia Salutem Raspa de 1 laranja 100g de óleo de coco 3 colheres de sopa de água fria Uma pitada de sal Preparação Para a base: Coloque a farinha de aveia, as raspas de laranja, o óleo de coco, a água e o sal num processador e triture até formar uma massa uniforme. Forre uma tarteira antiaderente com o preparado calcando bem os cantinhos. Leve ao frigorifico. Entretanto, coloque um tacho ao lume com água. Por cima, encaixe uma taça, parta o chocolate
Crepes de Alfarroba com banana, morangos e mel
Crepes de alfarroba com banana, morangos e mel Para 4 crepes Ingredientes 200g de farinha de centeio Salutem 100g de farinha de alfarroba Salutem 2 ovos 250ml de bebida de amêndoa sem açúcar Azeite para untar a frigideira Sal Toppings: Banana Morangos Mel de rosmaninho Salutem Preparação Bata os ovos numa taça com o sal. Junte depois as farinhas, a bebida vegetal e o sal. Bata bem até ter uma massa uniforme. Numa frigideira coloque um fio de azeite e aqueça, distribua bem pela frigideira. Junte depois um pouco de massa e espalhe completamente. Deixe cozinhar até formar bolhinhas na superfície e os cantos se começarem a soltar bem. Repita o processo até acabar a massa. Por
Bolinhos de Lentilhas e linhaça
Receita de Bolinhos de Lentilhas e linhaça Para cerca de 8 bolinhos Ingredientes 200g de lentilhas vermelhas secas Salutem 1 cebola 1 dente de alho 200g de linhaça moída Salutem 100g de sementes de linhaça 1 pitada de piri-piri em pó Meia colher de café de paprika fumada Flor de Sal Salutem Preparação 1 - Cozer as lentilhas em água fervente durante cerca de 10 minutos. 2 - Escorrer e verter para um triturador. Juntar a cebola descascada e cortada grosseiramente, as sementes de linhaça, a paprika, o piri-piri e o sal. Triturar tudo até formar uma pasta compacta. 3 - Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincelar com azeite. Aquecer
Bolo de curgete com mel e sementes de abóbora
Para 1 bolo Ingredientes 2 ovos 450g de farinha de trigo integral Salutem 2 colheres de chá de fermento em pó 1 curgete grande 2 colheres de chá de canela em pó 170ml de bebida de amêndoa sem açúcar 100g de sementes de abóbora Salutem 170g de mel Salutem 1 pitada de flor de sal Salutem 50ml de azeite virgem extra Preparação 1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 2. Colocar os ovos, o mel, o azeite e a bebida de amêndoa numa batedeira e bater até obter um creme. 3. Sem deixar de bater, juntar a curgete ralada finamente. 4. Juntar, aos poucos, batendo sempre, a farinha, a canela, o fermento e o sal. 5. Por fim,
Couscous thai com legumes, amendoim e hortelã
Para 4 pessoas Ingredientes Meia couve roxa pequena Um molho grande de espinafres 1 cenoura grande 1 cebola 3 dentes de alho 2 ovos 1 colher de sopa de azeite Sumo de meio limão 200g de couscous seco Salutem 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim Salutem 2 colheres de sopa de molho de soja Salutem 1 mão cheia de folhas de hortelã 3 colheres de sopa de amendoins torrados sem pele Preparação 1. Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola e o azeite. Saltear até dourar. 2. Juntar a cenoura cortada em cubinhos muito pequenos, a couve roxa em juliana fina, os dentes de alho picados, o sumo de limão e o molho de soja. Tapar e cozinhar
Fusili tricolor com curgete, alecrim e manteiga de amendoim
Para 1 Ingredientes 70g de fusili tricolor cru Salutem 1 curgete 3 dentes de alho 1 ramo de alecrim fresco 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim Salutem Sumo de um limão 1 colher de chá de azeite 1 colher de sobremesa de mix de sementes Salutem 1 pitada de Flôr de Sal Salutem Preparação 1. Coza o fusili num tacho com água a ferver durante 10 minutos. 2. Entretanto, numa frigideira antiaderente coloque o azeite, a curte-te cortada em cubinhos pequenos, os dentes de alho picados, a flor de sal e o alecrim. Tape e cozinhe em lume médio durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. 3. Escorra o fusili e junte à curgete.
Galetes de milho com creme de tofu, curgete e tirinhas de cenoura
Para 10 galetes Ingredientes 10 galetes de milho Salutem Meia curgete ralada 1 cenoura pequena Azeite Flôr de sal Salutem Pimenta Mix de sementes Salutem Para o creme de tofu: 50g de tofu natural Salutem 1 pitada de pimenta 1 pitada de alecrim seco Preparação 1. Colocar o tofu, a pimenta e o alecrim num triturador e processar até ficar com um creme. 2. Barrar as galetes de milho com o creme de tofu e sobrepor com a curgete ralada. 3. Com um descascados de legumes, cortar tirinhas de cenoura muito fininhas e colocar por cima de cada tosta. 4. Temperar com azeite, flor de sal e pimenta. 5. Servir com sementes por cima. Declaração Nutricional aproximada por 100g: Valor